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====================================================================================================== 2006-08-30 |
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一 潮州城区古称凤城，俗称府城，是所在州府的政治、经济、文化中心,文物古迹遍布城区和近郊，因此1986年12月被国务院公布为国家历史文化名城。全市共有文物景点700多处，其中国家重点文物保护单位５处：中国四大古桥之一，始建于南宋并被誉为世界第一座启闭式石桥梁的广济桥；建于唐代的“粤东首刹”、凝结唐以来各个朝代建筑艺术精华的开元寺；国内罕见的宋代府第许驸马府；集潮州木雕之大成、被誉为“华南第一绝”的已略黄公祠；反映古代潮州陶瓷业繁荣景象、绵延２公里的笔架山宋窑遗址。此外，还有省级文物保护单位11处。 潮州还拥有潮州菜、潮州工夫茶、潮州音乐、潮州戏剧、潮州木雕、潮州刺绣、潮州陶瓷等独具特色的地方文化，这些文化形态多姿多彩，底蕴深厚，具有重要的历史、科学和艺术价值。 潮州菜是广东菜三大流派之一，发源于韩江平原，历经千余年而形成和发展，以其独特风味自成一体，是潮州文化的一大组成部分。潮州菜选料考究，制作精细，刀工灵巧，选型优美，主要的烹调方法有焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等十多种；注重色、味、香、形、器、酱，具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色。现在，全国各地都有潮州菜馆，世界各地也有许多潮州菜馆。潮州菜作为潮州人的独特饮食文化，对海内外有着深远的影响。 潮州工夫茶是指流传并保存于潮汕一带及周边地方的、用小壶小杯冲泡乌龙茶的饮茶习尚。潮州工夫茶无论冲泡方式、器具应用、选茶取水、品尝程序等等，都十分讲究。潮州工夫茶艺茶道，是唐代陆羽《茶经》茶艺茶道的继承和延伸，是中国茶文化中最具特色和影响的基本生活习俗之一，也成为凝聚海内外潮人的一种载体。 潮州音乐源远流长，广泛流传于潮汕地区及闽南、港澳台和东南区各地。潮州音乐与中国古代音乐特别是唐宋燕乐有一定的渊源关系，又受到元、明、清多种戏剧音乐的影响，从而形成了独具特色的一种地方音乐文化。潮州音乐的特色是形式多样，曲目丰富，演奏形式灵活，独特调式和乐谱等。随着国内外行家和人们的重视，潮州音乐逐渐被世人推为知名乐种，并且成为海内外潮人的“乡音”。 与潮州音乐同为世人所重视的潮州戏剧（包括木偶戏），也是一种独具特色的地方戏剧文化，它博取了 阳、昆腔、正字、西秦、外江诸剧种之长，用潮州方言演唱，是我国古老的地方剧种之一，不但为潮人所喜爱，改革开放以来更成为联结海外潮人乡情乡谊的重要载体。 潮州木雕以其精湛技术和高深造诣而在海内外形成一定的影响，是我国一项宝贵的艺术遗产。新中国成立后，经过几代艺人的不懈探索和创新，潮州木雕的艺术造诣达到了新的境界，到今天，潮州木雕已成为享誉海内外的工艺品。从潮州木雕身上，我们可以领略到潮州文化精致、典雅的深刻内涵，感受到具有浓郁地方风情的潮州民俗意蕴。 潮绣是我国四大名绣之一的粤绣的一大体系，其工艺精细，色彩浓郁鲜艳，纹理清晰，立体感强，绣艺独异，因而深受国内外人士喜爱。目前，潮绣已成为潮州市经济发展的龙头产业，从潮绣传统工艺发展到现代化技术生产的潮州服装企业有500多家，从事时装、婚纱晚礼服的生产，是世界婚纱晚礼服最大的生产基地之一。 潮州是“中国瓷都”，是中国陶瓷文化的发祥地之一。潮州陶瓷在继承发扬传统工艺的基础上，经过几百年的发展，潮州陶瓷已形成了“清新、素雅、细腻、玲珑”等艺术风格和艺术特色，并已具有相当规模的生产实力。目前，潮州陶瓷的主要品种有配套餐具、茶具、咖啡具、酒具、文具，有各种人物、变型动物瓷塑，有各式瓷花、通花艺术陈设瓷，还有炻瓷、建筑卫生瓷、工业和日用陶瓷等等，产品驰名中外。 二
“文化是城市的灵魂！”为提高城市品位，提升城市竞争力，潮州市委、市政府提出建设“文化潮州”，以文强市、以文兴旅、以文盛城、以文塑人，促进潮州经济社会全面发展。在现代化城市进程中，潮州走出一条自己的路子：以“保护古城、建设新城”为指导，先对老城区进行“减负”，着力建设新城区，后“反哺”于古城区，把方圆两平方公里、拥有20多处文物保护单位、作为国家历史文化名城主要载体的古城区，建设成为古城文化旅游区。 经过几年来的开发建设、宣传推介和品牌塑造，潮州已形成以古城文化旅游区为中心，向东（饶平沿海）、南（潮安庵埠）、北（凤凰山）辐射的旅游发展格局，初步形成“一心”“三带”“十二区”“二十园”的总体布局。“一心”即古城文化旅游中心，“三带”即南部梅林湖──东山湖休闲娱乐度假游览带，北部凤凰山生态农业科普游览带，东部饶平海滨（海岛）体育娱乐度假游览带。“十二区”是包括古城名胜游览区、潮州省级旅游度假区、凤凰山生态农业旅游区、东山湖温泉矿泉旅游度假区、柘林湾双岛旅游度假区等12个功能各异的旅游度假区和风景区。“二十园”是包括西湖公园、慧如公园、富丽公园、神奇果园、中国兰花文化示范园、红山森林公园等20个各具特色的主题公园。 古城文化旅游区的“重头戏”──广济桥维修工程建设进展顺利，预计今年10月可全面竣工。全面修复后的广济桥不仅将再现“十八梭船廿四洲”、梁舟结合、重瓴联阁的华丽风姿，而且将改变过去无法满足航运要求的现状，实现文物保护和航运发展两不误。 国际汉学大师饶宗颐学术馆建设进入实质性阶段，建成后，该馆将全面展示这位汉学大师在学术和艺术两大领域的重要地位、巨大成就和深刻影响，将是潮州庭园建筑的经典之作，也将成为潮州高层次学术文化的展台。 在许驸马府辟建潮州民俗展览馆，在广济门城楼辟建广济桥史陈列馆，在笔架山宋窑遗址辟建潮州古陶瓷陈列馆，在外江梨园公所辟建潮州戏剧展览馆，在北阁景区辟建金山兵事陈列馆，在廖厝祠辟建潮州民间传统工艺陈列馆，利用文物保护单位建立一系列体现潮州文化深刻内涵的博物馆群正在紧锣密鼓地进行着。在此同时，备受关注的太平路牌坊街的修复以及恢复古城区老字号铺面的工作也全面展开。一个集展示、购物、休闲、旅游于一体的古城文化旅游区即将面世。
在新城区，新的大型文化基础设施建设大步迈进，文化学术馆、图书馆新馆、博物馆等六大文化设施扎实推进。以广场文化、社区文化为龙头的群文活动日益活跃,
“新年音乐会”、春节元宵系列文化活动、业余歌唱比赛、舞蹈比赛、潮州弦乐比赛、潮州大锣鼓赛和美术、书法、摄影等一系列活动逐步走向经常化、制度化。具有地方特色的文艺创作得到发展，初步形成了三个小戏作者群和一支音乐舞蹈美术创作队伍。 人民广场建设日臻完善，与南侧的文化长廊连结成一个有机整体。如今，这里不仅成为集会活动、各种文化娱乐活动的场所，更是介绍潮州历史文化和民俗风情的重要窗口。 早已领悟“潮州发展靠潮文化”真谛的潮州人，在旅游产品开发上融入潮州菜、潮州工夫茶、潮州音乐和潮州戏剧、潮州木雕、潮州刺绣、潮州陶瓷等具有潮州特色的文化品牌；举办美食文化节，尝潮州菜、潮州小吃；到茶艺馆品潮州工夫茶；到梨园、景区、景点看潮剧、听潮曲；到陶瓷八珍楼看手拉坯表演及参与制作陶瓷瓷画……文化旅游亮点频出。同时，还以深厚的历史文化和多姿多彩旅游资源为依托，重点构建民俗风情游、文物古迹游、特色建筑文化游、传统工艺文化游、美食文化游等文化专题旅游。目前，潮州已成为海内外游客到粤东旅游的主要目的地。通过对古城文化旅游资源的挖掘、整合，潮州旅游总收入实现年均增长25％以上。 由于大量采用传统潮绣工艺技术而显得雍容华贵的潮州婚纱晚礼服，在世界服装界中声名鹊起，潮州成为令世人瞩目的世界最大婚纱、晚礼服生产出口基地，是中国婚纱晚礼服名城。 在传统陶瓷工艺上推陈出新，并与当代陶瓷工业理念相融合的潮州陶瓷产业得到长足发展，形成了具有潮州特色的艺术风格，产品市场占有率高。目前，潮州已成为全国最大的工艺陶瓷、日用陶瓷、卫生洁具、电子陶瓷产区和出口基地之一，并成为全国陶瓷产区中最具活力和发展最快的地方。自获得“中国瓷都”区域性品牌后，潮州陶瓷行业正以每年30％以上的增长速度快速发展。 作为瓷都龙头的枫溪更是积极开展一系列科技兴瓷活动，着力营造重视人才、重视创业、重视陶瓷文化的良好氛围。文化的融入，产业的壮大，促进经济快速发展，2005年，全市规模以上工业增加值69.18亿元，比增31.56％，增速居全省各市第9位；以婚纱、陶瓷为主的规模以上七大支柱行业增加值42.92亿元，比增25.52％，所占比重为62.03％。 同时，潮州市委、市政府注重在“文化”上做文章，保护非物质文化遗产，发展文化产业。日前，在国家文化部发布的“第一批国家非物质文化遗产名录推荐项目名单”，潮州的潮州木雕、潮州音乐、潮剧、潮州铁枝木偶戏、潮州剪纸、潮绣等六大项目荣居其中，公示项目数量居全省之冠。同时，制定相关扶持措施，支持、引导大吴泥塑、潮州木雕、麦杆画等有条件的民间传统工艺走市场化、产业化道路…… 大力扶持发展“宇航鼠”动漫产业项目，发展新兴文化产业。光盘生产线、印刷产业也已成为潮州文化产业的拳头产品，在国内外市场上占有极其重要的地位。 毋庸置疑，潮州文化已如春风细雨，渗透到潮州经济社会发展的各个环节，成为经济发展的潜力所在，实现了传统文化的可持续发展！ |
