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今天本来想写字，可能时间来不及，那就先说话，后念诗。若干年以前，在汕头电视台讲过这样的话：走遍大江南北，还是潮汕最迷人（掌声），今天我到了潮州，应该改过来说了，“走遍大江南北，还是潮州最迷人（掌声）。
为什么潮州这么迷人，我认为，不是这里的山山水水不秀美，也不是这里的风光景色不宜人；不是韩江的波光月色不迷醉，也不是广济桥上的复古长廊不动容，而是最具魅力的潮州工夫茶。我有这样的感觉，这一日三餐可以无鱼无鸭，但一日不可无工夫茶。虽然我是一个外乡人，但是我对潮州工夫茶的情感，绝不比本土的潮州朋友们浅。甚至我敢斗胆地说：在某种程度上，我对潮州工夫茶的情怀要超越他们。有两个例证，第一，前几年在揭阳，我问当地的朋友，潮汕人每天最高可以喝到多少杯？他们回答说：七八十杯吧。我说：好，当场试验，我从上午十点到下午四点，有专人记录，不到五个小时，泡了凤凰单丛和铁观音，大红袍等七八个品种，累计数字是，我喝了380杯。从量上，我超过潮汕的朋友们，这个量让人听起来很惊讶，说明我对潮州工夫茶的一往深情，到现在，我还没听说那个人每天喝几百杯的工夫茶，但我做到了，因为我爱潮州的工夫茶（掌声）。因为潮州工夫茶太迷人了，我喝了十几年，我都快变成神仙了（笑声）。第二个例证是，我退休己经七八年了，今年刚刚出版的诗集《弹奏开心的弦》（由作家出版社出版），都是喝着工夫茶写就的诗篇。在诗集里面写着我对生活，生命和社会，自然的感悟，工夫茶给予我的灵感和灵性，在诗里面充满了生活和人生哲理。因为工夫茶本身就是一位哲学大师（掌声）！生活充满了哲学，工夫茶首先是生活，而后是哲学。就生活而言，一个人养成喝工夫茶的习惯，最明显的收获是修身养性，淡定心境。如果一个家庭，每天坚持喝工夫茶，家人和睦，家庭美满；如果一个单位普及坚持喝工夫茶，那就会有相当的凝聚力和亲和力。我发现一个非常有趣的现象，全国离婚率潮汕为最低，为什么？工夫茶起了重要的作用。夫妻俩喝着工夫茶，相亲相爱、推让谦和，能打架吗？能不和美吗？你看一些在外打工的（场景模拟）一家人没有交流，没有谦让，男的霸道，女的也强捍，互不相让，打来打去，最后以拜拜告终。在潮汕整个地区，很难看到夫妻吵架。我在潮汕游走十几年，最多一年要来七八次，从每年的1月1号到最后的12月31号，一年365天所有的时空间我都略领了，我没有看到潮汕夫妻两个人争吵，家人纷争现象很少，路上吵架的现象绝少，这个都归功于工夫茶。我不说这么多现象了，大家都可以感受到。本来我想多说一点，说得轻松一点，就是发言时间限定为15分钟，这个跟工夫茶背道而驰（笑），工夫茶会的主持人有权限定，这个我尊重他的规定，但是我不自由了，没关系，我们呆会喝工夫茶就恢复自由了。
喝工夫茶的感受就是“品茗论道”，在品茗中感受心境畅远，在品茗中感悟风月无边，在品茗中升华人生境界，在品茗中收获脱俗超凡。我有证据（拿东西）这是献给大家的一幅对联：
一壶工夫茶七冲八泡点点滴滴润心境
满腹惆怅事两语三言清清爽爽化烟云
说的就是喝了工夫茶，心里的愁绪、惆怅都化做烟云，留下的是轻松和快感，工夫茶要求不受什么时间限制，你想怎么喝就怎么喝，你想喝就喝下去，不想喝了有事就走，来去自由，没有限制。我在北京，如果没有特殊情况，我一个人从早晨喝到深夜或凌晨，这是个很惊人的信息，一般人做不到，我的潮汕朋友他们说了，他们也做不到，但我做到了。因为我对工夫茶是情有独钟，它是一位最美丽的绝代佳人、是梦中的情人，她给了我灵感，给了我美好的心境，我发现一个现象，喝工夫茶的时候，讲究茶三酒四，不论人多人少，大家轮流共用三个杯。我发现,这三个杯也很有学问,摆成等腰三角形就是一个"品"字,未饮工夫茶就提醒人们潮州工夫茶是要品的,不是解渴,是有更多的内涵,轮到你喝，你不要乱拿，离你最近的杯子你自己端，不要让主人端给你，为什么？因为杯子很小、很烫，刚烫完的杯子，很干净，不用别人过手，你自己端、自己饮，而且趁热喝，一口而饮，不能慢条斯理的端着，不喝，一分钟就凉了，你不喝就放下，是对主人的不敬。所以，这一口热茶下肚，口齿留香，两腮润泽，五脏六腑更是微热，再喝三杯，心头、身体有一种快感，背后就感到热呼呼的，这是一种身体的感受。最重要的是你的心境，打开了。是谁打开的呀？是几个东西，这里边有几个因素，一个是茶，一个是水，一个是火，这三个原素是最重要的。本来这个茶，在山上长着，凭什么让别人喝呀。这个茶跟人一样，它受了天地日月之精华，它从一棵苗就独立了，风雪雨霜，它自己一个人承受，当采摘以后，它觉得就成熟了，就可以给社会做贡献了。茶艺馆的茶，它不仅仅是一个商业性的地方，这里面有很多人文的东西，这个茶叶呀，直接跟人交往了，是不是？茶和人一样，茶人合一，很懂事，对人很真诚、很热情，我就这样，就这个味啊，对不对？你用开水把我冲开，我的味才能出来啊，我毫不保留，我的香味就贡献给大家了，但是你的水一定要开，怎么开啊？你怎么对水处理，我的茶是这样真诚的对你，那你这个冲茶的主人，你怎么把我表现的，来跟客人交流啊，我要求你的热度100℃。在全国任何一个地方，待客也很热情，但是，没有度数，没有标度，唯独在潮州工夫茶这边，沸点是100℃，滚滚的，沸水啊，就是沸点的水，100℃，你直接感受到潮州人百分之百的热情。茶、水、人展示在你面前的是人文精神，热情、真诚。那么，我们在喝的过程中自然而然地陶醉在一种境界里了。本来你进来的时候，满脑子的愁事，三杯工夫茶下肚，心里是烟消云散，一片明朗天，很爽快。再出去，看天天蓝，看山山绿，那当然，你长期坚持继续喝下去，那就看山不是山，看水不是水了，那不就成神仙了吗？（掌声）我觉得一个人只要坚持，就能做到我现在这个样子，人的境界真的是妙不可言。我心里有千山万水，我天天登上登下，在水里游来游去。所以，我不去登山了，这就是说，人把一座真实的山和一道真实的河变成抽象的，在你精神世界里边，就有着千座山万道水。今日的感觉，喝潮州工夫茶，感悟风月无边，这个风月无边，不是风霜雪月啊，风月无边是大自然美好的状态，很美好。说总的感受是，一个是心境畅远，一个是风月无边，一个是人文境界，再一个就是超凡脱俗，这个我不敢再讲了，没时间了，我念诗要紧，我的话都在诗里面。对了，说一个观点，刚才听很多朋友发言，还有很多书介绍，说工夫茶最核心是一个和，我对此略有异议，我不反对和，但做为最主要的，和是一种状态，是不定的状态。在品工夫茶的过程中，和不和，这个和没有定数。我觉得，最重要的是享受全过程所带来的人文情怀。喝工夫茶喝的是真情与品味。你脸上表情和眼神是真是假，你想掩饰是掩饰不住的。而和是可以掩饰的，我心里和你有距离，是揣摩不透的，可以理性掩饰嘛！这叫面和心不和，假和，对不对？你谈判不是也有假和谈吗？谈判以后也有撕毁条约的嘛，对不对？和，这个话题，以后还可以找专门来探讨。工夫茶真正的核心是什么东西？情感的情和真实的真，品性的性和感悟的悟，我认为这个是它的命脉，跟一个人一样，不真实，无情无义，这样活着一点人味都没有。这个人可能很有钱，很漂亮，很名流，但缺少品性，我认为就没有味道认知。因为茶是有生命的，而和是人的理性展现出来的，缺乏普遍的，当然讲和谐另当别论。在品茗中，端起杯和（喝），你和（喝）我和（喝），但是彼此心照不宣，刚一出门，心里把人骂一顿，这王八蛋，和个屁。这样的貌合神离，把工夫茶喝得变味了。好了，下面念诗吧。
题目是：《工夫茶情怀》。
有一种感觉化作淡淡的云
有一种感觉融合天籁之音
有一种感动让人自然而然
有一种感悟仿佛超离凡尘
静静地吸纳着天地的灵性
默默地倾听着幽谷的回声
深深地眷恋着这一方水土
款款地炫耀着翠绿与晶莹
与翠鸟共鸣的是清泉淙淙
与工夫茶结缘是命中注定
只要落座就不分天南地北
滚烫的沸点是百分百热情
有一种体验的过程叫平衡
有一种满足的收获叫宽容
有一种落差的痕迹叫贫富
有一种公平的见证叫品茗
品一品高冲低吊乌龙入宫
品一品玉液甘霖如临仙境
品一品高山流水出神入化
才深知苦尽甘来知音难寻
来来回回辛苦着关公巡城
反反复复忙碌着韩信点兵
汤色均匀体现出平等意识
点点滴滴奉献出全部真诚
有一种过程既复杂又轻松
有一种状态既短暂又从容
有一种享受既平常又高雅
这便是工夫茶特有的个性
流霞与兰芷在日月中交融
深情与厚意在和谐中靠拢
馨香与韵味在记忆中停留
乡音与乡情在笑谈中永恒
读懂海天一色的波涛汹涌
就读懂了潮人的情怀胸襟
读懂和风细雨与湖光山色
就读懂了工夫茶魅力无穷
有一种海叫茶海博大精深
有一种壶叫紫砂精妙绝伦
有一种杯叫公道道通天下
有一种人叫潮人四海扎根
工夫茶是潮人聪慧的象征
工夫茶是潮人生活的彩虹
工夫茶是潮人营造的境界
工夫茶是潮人心中的风景
工夫茶的境界是致远宁静
工夫茶的风景是秋月春风
工夫茶的信念是开拓进取
工夫茶的情怀是自由平等
（作者:于秀溪，当代著名作家,诗人,书法家. 录音整理 ：林宇南）
潮州市群众艺术馆
林宇楠 供稿
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在潮州工夫茶艺研讨会上的即兴演讲 
